吃鸡增加癌症风险 每天50克得结直肠癌的风险增加20%
2019年09月11日 21:38:00 作者 阳光博爱

9月8日,福克斯新闻网和每日邮报两份报道均对鸡肉“开炮”:鸡肉本身可导致三种癌症风险升高,处理鸡肉的过程还可导致厨房细菌污染。猪肉价格上涨,我们连鸡肉都不能好好吃了么?

吃鸡增加癌症风险 每天50克得结直肠癌的风险增加20%

英国牛津大学努菲尔德人口健康系癌症流行病学组研究员Perez-Cornago在《流行病学和公共卫生杂志》发文称,有不少研究证明,红肉、加工肉类是结直肠癌的高危因素。但是,很少有研究调查禽类摄入和癌症风险之间的关系,这事儿很不公平。因此,这项研究同时将红肉、加工肉类和禽类与20种常见癌症的联系进行调查。

研究人员分析了来自于英国生物银行475488名参与者资料,他们的年龄在37至73岁之间,其中54%为女性。研究人员向他们分发了肉类消费信息的问卷,涵盖肉类摄入的类型和频率,等等。结果发现,在随访的5.7年内,有23117名参与者被诊断患有肿瘤。

经计算发现,每天摄入50克红肉可导致结直肠癌风险增加20%,乳腺癌增加13%,前列腺癌增加14%;摄入20克的加工肉类可导致结直肠癌风险上升16%。禽类可导致恶性黑色素瘤风险上升20%,前列腺癌上升11%,非霍奇金淋巴瘤上升26%。